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23-04-2016
FESTEGGIAMO i 500 ANNI dell'EDITTO della PUREZZA della BIRRA BAVARESE

Mezzo millennio di birra bavarese. I 500 anni del Reinheitsgebot, l’Editto di purezza.
 

DOMENICA 24 e LUNEDI 25 APRILE

al König Ludwig Bier-Keller N.1 - Campobasso FESTEGGIAMO i 500 ANNI dell'EDITTO della PUREZZA della BIRRA TEDESCA!

• 1 LITRO di König Ludwig HELL = 6 € •

Stinco di Porco della Casa arrostito con la Birra                     Spillatura della Birra...perfetta!

MEZZO MILLENNIO di BIRRA BAVARESE:
i 500 anni del Reinheitsgebot, l’Editto di purezza.

Quest’anno la Giornata delle Birre Tedesche assume un sapore del tutto speciale: si celebra infatti il 500° anniversario della proclamazione del Bayerisches Reinheitsgebot, la LEGGE BAVARESE di PUREZZA della BIRRA.

Promulgato nell'aprile del 1516 dal Duca di Baviera Guglielmo IV di Wittelsbach (antenato del nostro amato Prinz Luitpold) durante un Parlamento tenuto ad Ingolstadt, il decreto stabiliva con autorità sovrana le regole di produzione della Birra nel Principato di Baviera, che erano state fino ad allora arbitrio dei singoli birrai, delle loro corporazioni, dei Liberi Comuni, e perfino degli Imperatori Sacri e Romani.

L'Editto della Purezza, oggi ancora in vigore in Baviera e nel resto della Germania, obbliga i Mastri Birrai ad utilizzare solo tre ingredienti naturali per produrre Birra: Acqua, Malto e Luppolo

La legge aveva due scopi: disciplinare un mercato frammentato e selvaggio, in cui la frode era frequente, ed impedire l’uso del frumento e della segale, al tempo beni strategici, per la birrificazione. La birra infatti veniva prodotta con ogni cereale disponibile ed ogni espediente aromatizzante, per conferirle sapori nuovi, oppure per mascherarne i frequenti difetti (cosa che avviene ancora oggi nel resto del mondo...Italia compresa!).

W LA BAVIERA! W LA BIRRA BAVARESE! Prosit!
¶ www.bier-keller.com

 

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